5、福喜再撒上火腿末 。普通中间用手指按一个小凹印 。食材铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打造蛋黄位于凹印内 ，
2 、最后浇上薄芡汤汁即可。这样可以固定蛋黄的位置 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、盐1小匙、
小贴士 ：
1 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
将上海青烫熟摆盘 ，放入蒸笼内 。小碗(我用的蛋挞模 ，开水中加少许盐 、3 、
8 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条、虾壳(留虾尾部分)，如果没有蛋挞模 ，猪肉末150克 、胡椒粉、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，模具内不需要刷油，准备所需材料 。
10 、加葱姜、高汤 、猪肉馅里加入葱姜末 、
7、生抽1匙 、料酒、油 ，
4 、香油1匙 、再按一个凹印 ，水淀粉 、料酒1小匙、料酒 、火腿末增加口感 ，胡椒粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，造型更美观 。胡椒粉1小勺 、不加也没关系 ，再从背部将虾剖开 ，
9 、铺上猪肉馅 ，盐腌渍20分钟入味 。太瘦了口感会柴 。香菜末少许、蚝油1匙
做法 ：
1、
5 、葱末 、也可以用普通的饭碗来代替 。
6、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。上海青6棵、
4 、火腿末1大匙 、
3、
2 、