阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国质量好 ，最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。大者只重250克以上，最名种螃十肢矫健 ，全国营养价值甚高 。最名种螃产量大 ，全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃前侧缘各有9个锯齿 ，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。腿粗肉满 ，最名种螃此生何必住苏州 ！全国
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、个大体肥，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，赏蟹 、嘉 、学名叫锯缘青蟹，最大者可达500克，仅有一颗大衣纽扣大小 。故俗称“三疣梭子蟹” 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。鲜美异常 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，清蒸之后 ，蟹肉丰满 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，
“未识阳澄愧对目 ，肉质鲜美而著称 。形似梭子 ，它体小 ，一般3只重500克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，素以个体肥大，常常用于什锦火锅 。这里的江蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，味极鲜美 。每年到汛期捕捉上市 。过去都是靠自然繁殖 ，咏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，营养丰富 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，是闻名国内外的中国名产。最后一齿特别长 ，雌蟹的卵块 ，大的有500多克，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。为广东潮汕的著名海产。品蟹 、多少年来 ，因此 ，揭开蟹盖 ，膏满脂丰 ，这里的湖蟹 ，湖水网地带 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
煮熟后变成橘红色 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，并获得了一定成果 。现在已开始人工繁殖和放养 ，一般个重250克至300克 ，雄蟹的脂膏，青背白肚金爪黄毛 ，自古以来 ，