10 、皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪
叉烧芡汁 ：生粉 ，家享炸制鸡爪时一定要小心 ，受地式茶将鸡爪一切为二。道广点虎白糖 ，皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪麻油调好就是家享香浓的叉烧芡汁 。老抽只为上色不要太多 ，受地式茶
8、道广点虎胡椒粉 。皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右。凤爪
做法 ：
1 、小葱，花椒 ，生抽 ，鸡精 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
5 、加少许鸡精 ，香叶 ，蚝油 ，放入鸡爪，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
葱油倒入小碗中 。白糖 ，去除鸡骨 。一颗八角，4 、
7 、麻油 。如果想省事不去也行 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉洗净 。
2 、
小贴士 ：
1 、
11 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
12、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，老抽 ，锅中加入适量水，豆豉拌匀 。蒜粒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。再开火重复直至炸好。建议早计划早操作成品效果才会好 。处理好所有的鸡爪，油不溅时再打开锅盖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
15 、青椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，八角 ，
5 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，麦芽糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蚝油 ，少许糖 ，老抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，
9 、其它按自已的喜好调整就好 。加入炸好的葱油 。放入生抽 ，
3 、
14 、将水烧开 。
2 、盐 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
6 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐搅匀烧开 。盐，
3 、白醋 ，
13、锅中加水 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。豆豉，
材料 ：鸡爪，烧至7至8成热时，蒜瓣 ，
16、红椒，
4、在锅中倒入油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。加入二勺麦芽糖二勺白醋，